Fyll på med kunskap och inspiration

Kompetensutveckling och erfarenhetsutbyte på mässans seminarier. 

Program:

5 april
13–13.45 Vad händer i omvärlden?
Christina Cheng & Gert Klötzke, Trendanalytiker & Professor i Gastronomi
Trender med människor och mat i fokus.
Gör köksutrustningen en skillnad för gästen?
14–14.45 Nöjda gäster trots stram budget   
Michael Bäckman, Kökschef Annerstadsskolan, Huddinge
Nöjda elever ger bättre ekonomi.
15–15.45 Hållbarhet - trend eller hygienfaktor?
Andreas Hedlund, Kökschef Restaurang Pontus
Räddar vi världen - eller bara oss själva?

6 april
13–13.45 Vad händer i omvärlden?
Christina Cheng, Trendanalytiker
Trender med människor och mat i fokus
14–14.45 Nöjda gäster trots stram budget
Per Söderqvist, Vd Caspeco
Skapa en bättre verksamhet genom att låta personalen mäta driftresultat i realtid.
15–15.45 Hållbarhet - trend eller hygienfaktor? 
Jennie Andersson, Måltidsinspiratör, Halmstads kommun
Att laga mat från grunden till 2000 gäster - dröm eller verklighet?

7 april
13–13.45 Vad händer i omvärlden?   
Christina Cheng, Trendanalytiker
Trender med människor och mat i fokus
14–14.45 Nöjda gäster trots stram budget
Magnus Svensson, Kreativ ledare Restaurangakademin
Ärligt? - levererar Du det kunden vill ha?
15–15.45 Hållbarhet - trend eller hygienfaktor?
Christina Odén, Miljösamordnare Eurest Services
Från bord till jord. Hur vi vinner av den slängda maten.

Moderator: Magnus Svensson, Kreativ ledare Restaurangakademin

Kostnad: 450 kr per dagsprogram eller 195 kr per föreläsning.

Seminarieprogrammet görs i samarbete med: