Seminarieprogram Sveriges Bageri & konditorimässa

Ta del av vårt starka seminarieprogram och lyssna till inspirerande talare. 
Nedan finner du seminarieprogrammet för alla mässdagarna presenterade i kronologisk ordning.

Boka seminariebiljetter i Servicecenter. Pris 179 kr per seminarie exkl. moms. I priset ingår en matkupong som kan användas i mässans restaurang eller Bistro (värde 95 kr inkl. moms) 
 

11.00-12.00

Säkra priser via råvarubörsen FÖRELÄSARE: Pär Melander, SEB Merchant Banking  Vilka råvaror till livsmedelsindustrin handlas finansiellt via världens råvarubörser? Vilka aktörer är aktiva i denna handel? Och hur kan svenska företagare hantera råvarurisker? Pär Melander från SEB Merchant Banking diskuterar detta, samt ger en översikt av det internationella marknadsläget bland annat för vete, socker, kaffe och kakao.

16.00-17.00

Receptet för ett framgångsrikt varumärke FÖRELÄSARE: Britt-Marie Eriksson, Pegasus Living Hur kan det lokala bageriet bli effektivare i sin marknadsföring? Hör Britt-Marie Eriksson från Pegasus Living, med 25 års erfarenhet av att utveckla varumärken samt effektivisera företags och organisationers marknadsföring, prata om hur du når dina kunder, hur viktigt det är att känna kunden, positionering av sortimentet och slutligen hur du utvecklar ditt varumärke.

11.00-12.00

Exponering - den visuella upplevelsen i butiken FÖRELÄSARE: Annica Bergman, Dekko Närmare 80 procent av alla avslutade köp är oplanerade, alltså är de mer baserade på impulsköp i butiken. Med ett brett utbud av produkter på marknaden gäller det att fånga kundens uppmärksamhet genom att kommunicera på rätt sätt. Lyssna på Annica Bergman som ger tips, goda råd och fakta om butikskommunikation - butiksmiljö, exponering och köpbeteende.

14.00-15.00

Bli en bättre säljare FÖRELÄSARE: Tommy Strandlund, Strandlunds   Framgång når du genom att lyssna och lära av vad dina kunder värdesätter och hur de bästa säljarna agerar. Följden blir ökad försäljning och trognare kunder.

11.00-11.45

Myter och sanningar kring bröd FÖRELÄSARE: Ingemar Gröön, Brödinstitutet Bröd är fantastiskt och bakas idag både efter de senaste trenderna och enligt tradition och känsla. Konsumenterna upplever bröd som hälsosam och en viktig del av kosten. Bröd diskuteras flitigt och de flesta har en åsikt om bröd. Brödinstitutet har samlat några vanliga myter om bröd och tittat lite närmare på dem. Vad säger myten? Hur vanlig är den? Vad är egentligen sant? Presentationen 30 minuter, följs av 10 minuter diskussion.

12.00-13.00

Konditorn och bagarn om trender i när och fjärran.  FÖRELÄSARE: Tony Olsson och Johan Sörberg En resa hur vi ser möjligheterna att ta trenderna till svenska smaker. Det börjar med smörgåsar och avslutas med desserten, och självklart kommer ni få smaka.